Корзина
24 отзыва
Надежный продавец Prom.ua
+380682411887
+380682411887
Motta centr
Корзина

Темпер

Темпер, прес, разравниватель выравниватель, дистрибьютор

Правильная темперовка кофейной таблетки – одна из главных составляющих для получения идеального эспрессо. 

Для начала нужно определиться с размером темпера

Начинать выбор темпера для кофе необходимо с замера внутреннего диаметра фильтров вашей кофеварки, если этот параметр вам до сих пор неизвестен. Большинство домашних, начальных кофеварок оснащаются 52 мм корзинами. Некоторые, типа Saeco Poemia или часть моделей Bork (Breville) – 54 мм. Так как размер темпера должен быть чуть меньше, к ним подходят 51 и 53 мм темперы соответственно.

Для профессиональной техники в подавляющем большинстве используются 58 мм темперы, которые являются своего рода стандартом. Но бывают примеры и с 53 или 57 мм.

Типы, виды темперов, из каких материалов делают

Темперы, как правило, выполнены из стальной подошвы и металлической (стальной, алюминиевой) или деревянной рукоятки. Рукоятка также может быть и пластиковой.

1) Выпуклая наружу (овальная)

Разработаны такие темперы с той мыслью, что зачастую пробой кофейной таблетки идет по краю, плюс корзины зауживаются книзу. А конический темпер позволяет сделать слой кофе в фильтре по краям чуть больше, что особенно актуально для одинарных корзин.

2) Классическая, плоская поверхность

3) Динамометрические

Динамометрические (их иногда по ошибке называют динамическими, что, конечно, неправильно) темперы оснащены калиброванной пружиной внутри рукоятки, которая щелкает при достижении усилия примерно в 15 кг. Сделаны с тем посылом, что усилие крайне важно, и темпер вам сообщит о достижении нужного.

Темпер лишь «запечатывает» кофейную таблетку, он не избавляет от комков и не разравнивает кофе.

Если после помола у вас в фильтр-корзине образовалась кривоватая кучка молотого кофе с комками, то засунув в неё темпер — какой-бы металлический и тяжелый он ни был — и приложив усилие хоть в 40 кг вы не получите равномерную таблетку. Визуально — да, поверхность кофейной таблетки будет ровная, горизонтальная.

В таких случаях используют: разравниватель выравниватель, дистрибьютор.

в виде галереив виде списка
1 2
Не следует путать темперы с выравнивателями, а точнее наоборот. Выравниватели часто выдают за темперы, хотя затрамбовать равномерно кофейную таблетку ими невозможно — это отдельный инструмент.